Çirişlenme ne demek?

ÇİRİŞLENME kelimesinin anlamı

1. Çirişlenmek işi.
2. Nişastanın ve bazı inorganik tuzların etkisi ile yapısının bozulması, su alarak şişmesi, kristal özelliğini kaybetmesi ve viskozite ve enzimlere karşı hassasiyetinin artması.

Kaynak: açık kaynaklı Türkçe sözlük verileri